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Mitte August in den Weinbergen bei Mörzheim
Ein Link in der Signatur ist OK und ich habe ihn stehen lassen. Aber dies ist ein Fachforum und kein Forum für Endverbraucher. Wer Werbung schalten möchte ist herzlich willkommen mich zu kontaktieren. Dankeschön, Thread geschlossen
jetzt erst gesehen. Wir warten mal, tut im Moment nicht weh :-) Aber grundsätzlich wünsche ich mir unsere Lieferanten hier im Weinforum, sie dürfen gerne ihr Sicht der Dinge kund tun, nur muß klar sein das sie von der jeweiligen Firma kommen.
Offensichtlich ist Fendt mit der neuen Baureihe ein echter Wurf gelungen!!? Hat schon jemand Erfahrungen mit dem Fendt Vario machen können? Oder hat vielleicht schon jemand einen gekauft? Links zum Fendt: Fendt Vario V/F/P in der Fendt Mediathek Die Fendt Vario Serie V/F/P auf der Fendt Webseite
Was für Laugsauger setzt ihr ein? Oder macht ihr alles noch mit Hand? Links zum Thema: Bernhard Fiedlers We(in)blog - Entblättern Winzerblog - Laubarbeiten mit Laubsauger
Also das gibt es tatsächlich, ich ging aber bisher davon aus das das an Mindestabnahmemengen gekoppelt wäre. Dem ist wohl nicht so, ich warte auf Infos. Aber, für England können die mir auch nicht weiterhelfen
Oxidation ist viellicht zu viel gesagt, Flotation mir Luft trifft es besser. Ich hatte übrigens noch nie Probleme mit brauner Farbe, im Gegenteil. Liegt aber sicherlich auch daran das ich nicht totale Ocidation machen kann. Ich denke auch das ein früher ERntezeitpunkt wichtig ist und der Verschnitt wohl unumgänglich :-)
Alsso wir werden es definitiv versuchen. Solang emir nichts besseres einfällt werden wir den Weg gehen die Trauben direkt auf die Presse zu bringen, den Saft anschliessend oxidieren und vergären. Je nach FArbausbeute wird die Menge ergänzt um weiß gekelterten Spätburgunder oder Portugieser. Ich werde berichten wie es sich ausgeht und was dabei rauskommt :-) Das klappt 100% und wird abartig gut schmecken!
Seht ihr eine Chance diese exrtrem dunklen Rebsorten zu Rosé zu verarbeiten? Ich habe letztes Jahr den Mios direkt auf die Presse gefahren und der Wein war trotzdem schwarz Was tun? Unreif ernten? Kohle? PVPP? Hat jemand Erfahrung in diesem Bereich? Ich stelle mir einen Roséwein aus diesen Rebsorten geschmacklich durchaus interessant vor!
Ob Öko oder nicht, waum nimmt das nicht jeder?
Wie schaut es bei euch aus mit Oidium? Wie ist das mit dem Backpulver was ich gerade hier im VINOBLOG gelesen habe? http://www.vinorama.at/blog/weingut-hareter/oidium-druckt/
Ganz ehrlich, ich kapiere es nicht und glaube immer noch daran da in höchster Instanz das Urteil kippt und die klagenden Winzer Recht bekommen. Zitat Das Verwaltungsgericht Mainz hat alle 16 Klagen von Weinbauunternehmen gegen die Abgabe für den Deutschen Weinfonds abgewiesen. Das Gericht beurteile die Beitragserhebung als rechtmäßig, sagte Gerichtssprecher Bernhard Wanwitz am Donnerstag in Mainz auf ddp-Anfrage. Hier der Link zum kompletten Artikel: http://www.ad-hoc-news.de/richter-solida…e/Ne...
jaja du darfst bis QBA Umkehrosmose einsetzen aber eben nur zur Anreicherung!! Das heißt also das Einsatzgebiet dieses Gerätes liegt auschliesslich bei Saft. Den vergorenen Wein darfst du nicht mehr konzentrieren, wobei mich das schon mal interessieren würde was das bringt. Ich vermute das diese Art der Konzentration sehr wirkungsvoll ist?
Mir hat man gerade versucht das zu erklären. Es ist wohl so, das zuerst Umkehrosmose gemacht werden muß. In dem so entzogenen Wasser befindet sich nun ein Teil der flüchtigen Säure. Das Wasser wird dann durch den Ionenaustauscher gejagt, die Essigsäure entfernt und dann alles wieder in den ursprünglichen Wein zurück gepumpt. Aber das ist wohl alles verboten, selbst die Umkehrosmose ist bei Wein nicht erlaubt!! Also Vorsicht!
Angesichts der Tatsache das ein Wein z.B. mit einem zu hohen Gehalt an flüchtiger Säure daherkommt dürfte die Frage inwieweit der Ionenaustasucher Einfluss auf die Qualität des Weines nimmt zweitrangig sein? Wenn man so hört wieviele Fantastilliarden Liter Wein in Problemjahrgängen nicht mehr Marktfähig sind oder waren, ist die Marktfähigkeit wohl ein unschlagbares Argument. Aber es geht wohl noch mehr als nur flüchtige Säure. Alterungstöne und Braunfärbungen sind wohl auch gut zu entfernen mit ...
Tobi hat es schon beschrieben, das ist eine heiße Kiste. Ich kann aber auch noch jemanden fragen der jemanden kennt der auch wieder jemanden kennt der das wohl schon mal irgendwie im Einsatz hatte. Ich melde mich dann nochmals hier
Kann mir jemand sagen womit man Barriques richtigerweise beschriftet? Ich benutze Kreide,aber eigentlich ist das nicht das richtige. Im Burgund habe ich dieses Ding (Foto) gesehen, ich habe aber keine Ahnung wie sich das nennt, und wo man es bekommt. Da gehört wohl auch noch eine Schablone dazu wie die im Hintergrund? Weiß jemand mehr?
Der Gratulation schließe ich mich gerne an!! Bravo Harald!
Ich schäme mich schier gar, ich habe keine Ahnung wo von ihr schreibt!!! Was ist Mico Tener? Der Kellermeister? Offensichtlich ein neues Verfahren zur Verperlung wenn ich euch richtig deute?
Ist es nur mein Gefühl oder hat sich das Einkaufsverhalten der Weintrinker 2010 deutlich verändert? Die hohen Qualitäten bleiben liegen und die einfachen Weine werden einem aus der Hand gerissen. Von der Menge betrachtet mögen die Zahlen stimmen oder gar höher sein als in den Vorjahren, aber dafür sinken die Erlöse? Das Wetter 2010 war bisher auch kein Brüller und hat die Kundschaft zuhause bleiben lassen. Täusche ich mich? Wie läuft es bei den Edelweingütern die nix unter 10 Euro auf der Preisl...
